Bún trộn thịt nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 500 g thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn. Băm nhuyễn gừng, tỏi và xả, cho vào bát cùng 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và một chút hạt tiêu. Trộn đều, ướp lên thịt, dùng tay massage cho gia vị thấm sâu, rồi bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, tôi cho thịt vào lò nướng (nckd) và nướng ba lần: lần đầu ở 180 °C trong 15 phút, lần thứ hai tăng lên 200 °C nướng thêm 10 phút, cuối cùng lật mặt và nướng ở 200 °C khoảng 5‑7 phút cho đến khi thịt chín vàng giòn. (Nếu dùng nồi khác, có thể điều chỉnh nhiệt độ tương tự).

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ thịt, tôi pha nước trộn: 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan, nếm và điều chỉnh nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Tôi bào sợi cà rốt và dưa leo, rửa sạch các loại rau thơm (ngò gai, húng quế, rau răm…). Bún rối cho vào nồi nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo. Lạc rang giã nhỏ, hành phi chiên vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt chín, tôi cắt thành lát mỏng, xếp bún vào bát, rồi cho lên các loại rau, cà rốt, dưa leo đã chuẩn bị. Xếp thịt lên trên, rưới nước trộn đều, rắc lạc rang và hành phi. Trộn nhẹ và thưởng thức ngay.