Bún Trộn Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xé nhỏ nấm bào ngư thành sợi như hình. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, xào nấm sơ qua trong 2‑3 phút, nêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn. Đặt sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm đông cô cho mềm, sau đó cắt thành sợi mỏng. Xào nhanh nấm đông cô với ít dầu, nêm một chút muối, tiêu và nước mắm chay để tạo vị đậm đà. Đảo đều và bỏ ra đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và dưa leo rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. Trộn chung với rau thơm đã chuẩn bị. Đặt sang một bên để khi trộn bún sẽ được giòn và tươi.

4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: trong một bát nhỏ, hòa tan 2 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh dấm tiểu. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Luộc bún tươi trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho mềm, sau đó vớt ra xả nước lạnh để bún không dính nhau. Cho bún vào tô lớn, thêm nấm xào, nấm đông cô, rau củ đã cắt, rưới sốt lên trên và trộn đều tay cho bún thấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn, bạn có thể thêm đậu hũ chiên hoặc đậu hũ ky tofu chiên lên trên để tăng độ béo ngậy. Trang trí thêm vài lá rau thơm và thưởng thức ngay khi còn ấm.