Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g măng tươi
- 4 miếng đậu hũ
- 200 g lá hoành thánh
- 100 g nấm bào ngư
- 15 g nấm mèo
- 15 g nấm hương khô
- 15 g mè rang vàng, đậu phộng rang
- Rau sống (xà lách, rau thơm) – đủ dùng
- 1/2 kg bún
Bún trộn chay là món ăn nhẹ nhàng, đầy màu sắc và thơm ngon, phù hợp cho mọi bữa ăn. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị măng, nấm, hoành thánh và đậu hũ giòn tan, rồi kết hợp cùng bún và rau sống tươi mát. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị và nấu nướng. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có một tô bún trộn chay vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ làm hoành thánh chiên. Rửa sạch nấm bào ngư rồi băm nhuyễn, nấm mèo ngâm cho nở rồi cắt nhỏ. Đậu hũ bột nhuyễn, vắt khô nước. Trộn tất cả với một chút hạt nêm chay, hành tím băm, tiêu và một ít dầu ăn, sau đó múc hỗn hợp lên lá hoành thánh và gói lại. Cho các gói vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi vàng giòn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình luộc măng tươi trong nước có chút muối hai lần, rồi xả sạch và vắt ráo. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím, cho nấm hương vào xào cùng hạt nêm chay, sau đó cho măng vào, nêm thêm nước tương và bột ngọt. Xào cho măng thấm đều gia vị, cuối cùng rắc tiêu, ngò và mè rang để tăng hương thơm.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình chiên đậu hũ lát mỏng cho đến khi vàng giòn. Rau sống rửa sạch, chuẩn bị nước chấm bằng cách pha nước tương với đường, tỏi và ớt. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp bún vào tô, rồi lần lượt cho măng xào, đậu hũ chiên, hoành thánh chiên và mè rang lên trên. Rưới nước chấm và một chút sa tế, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà My Cà Phê
Quan tâm khá nhiều đến chăm sóc tinh thần, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thời trang ứng dụng.