Bún Trộn Bò Xào Sả (Bún Bò Xào Nam Bộ)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt tất cả nguyên liệu thành que nhỏ hoặc bào mỏng để dễ trộn. Hành tây cắt múi cau, sả, tỏi và hành tím băm nhuyễn.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp bò với bột nêm gà, tiêu và dầu hào trong 15 phút để thịt thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm dầu hành: cho hành lá băm vào chảo nóng (hoặc lò vi sóng) nhanh tay, rồi để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Rang đậu phộng trong chảo (hoặc lò vi sóng) rồi giã bể sơ, để mùi thơm giữ nguyên.

   
5. 5

   Bước 5

   Xào tỏi, sả và ớt cho thơm vàng, rồi cho hành tây vào xào chín tới. Tiếp đến, cho bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, chỉ để bò chín tái rồi tắt bếp, đảo nhẹ để thịt chín đều trong nhiệt còn lại của chảo.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau xà lách và các loại rau thơm, cắt nhỏ. Bày bún, bò xào, rau, cà rốt, dưa leo, củ cải và các phụ liệu lên bàn để mọi người tự tự do tự trộn. Khi ăn, cho 5 phần nước ấm, 3 phần nước mắm, 2 phần đường và 1 phần nước chanh vào một bát, khuấy đều thành nước chấm chua ngọt, rưới lên bún rồi trộn đều. Thưởng thức ngay!