Bún tôm xào củ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ để lại đuôi, rồi dùng dao nhẹ chẻ lưng tôm lấy chỉ đen. Củ hành tây rửa sạch, cắt thành múi cau vừa ăn. Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, rau xà lách, rau thơm và dưa leo rửa sạch, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, mình cho tôm vào áp chảo nhanh cho đến khi tôm chín đỏ. Thêm dầu hào, nước mắm, đường và hạt nêm mỗi loại một ít, nêm lại cho vừa miệng. Rắc ớt bột vào, đảo đều để tôm thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi tôm và nước sốt đã hòa quyện, mình giảm lửa nhẹ, cho củ hành tây vào xào nhanh, chỉ để hành chín tái để giữ độ giòn và hương thơm. Đảo đều rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: trong một chén nhỏ, cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy cho tan hết. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào trộn đều. Nước mắm chua ngọt đã sẵn sàng để dùng khi ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi tỏi băm còn lại cho đến khi tỏi vàng giòn, rồi tắt bếp và cho hành lá cắt nhỏ vào trộn nhanh. Mình có một chén mỡ hành thơm lừng, dùng để rưới lên bún khi ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Bắt đầu dọn bát: cho bún tươi vào tô, xếp rau xà lách, rau thơm và dưa leo lên trên, rồi xếp tôm xào cùng hành tỏi phi lên trên cùng. Khi ăn, rưới nước mắm chua ngọt và mỡ hành, trộn đều rồi thưởng thức ngay. Yummy!