Bún Tôm Hải Phòng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch xương lợn, bỏ hết tạp chất rồi cho vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi để ninh lấy nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rang khô sá sùng cho đến khi có mùi thơm đặc trưng, rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôm được rửa sạch, bóc vỏ. Mình giã vỏ tôm để lấy nước, sau đó lọc lấy phần nước trong. Thịt tôm được xào nhanh trên chảo cho đến khi chuyển sang màu vàng óng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mộc nhĩ và nấm hương được sơ chế, thái sợi rồi cho vào chảo cùng tôm, xào nhanh với một ít nước mắm, hành khô và hạt tiêu để tạo độ đậm đà.

   
5. 5

   Bước 5

   Nước tôm và nước xương được hòa trộn lại, đun sôi một lần nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, tiêu, một chút đường nếu muốn) để có nước dùng thơm ngon, đậm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp bún tươi vào tô, cho tôm xào, mộc nhĩ, nấm, rau cải (hoặc rau cần) và hành hoa lên trên, rưới đầy nước dùng nóng hổi. Một bát bún tôm Hải Phòng vừa ấm bụng, vừa đầy hương vị cho bữa sáng lạnh giá đã sẵn sàng!