Bún tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau, rau thơm và cà chua, sau đó thái nhỏ hành lá và ngò rí để chuẩn bị cho bát bún.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, lột bỏ vỏ và lấy cả phần đầu, vỏ. Đun sôi nước, cho vỏ và đầu tôm vào hầm khoảng 15 phút, rồi lọc lấy nước dùng trong.

3. 3

   Bước 3

   Luộc bún khô trong nước sôi cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo. (Nếu dùng bún tươi, chỉ cần trụng nhanh lại).

4. 4

   Bước 4

   Cho tôm vào nồi, thêm một nhánh hành khô, tiêu xay và giã nhuyễn. Khi tôm chín, dùng thìa quét nước tôm lên bát lớn để tạo hương vị nền.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun lại nước tôm đã lọc, nêm muối, bột ngọt, cho cà chua cắt múi cau và tiêu xay vào, đun sôi trở lại.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước sôi, dùng muỗng múc nước lên tôm trong bát, rồi đổ lại vào nồi. Lặp lại khoảng 5 lần cho tôm chín đều, sau đó tách tôm ra bát.

7. 7

   Bước 7

   Xếp bún, rau thơm thái nhỏ, lát chả cá, tôm lên bát. Rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Dội nước dùng nóng lên bát bún, rồi thưởng thức ngay khi còn xì xụp!