Bún tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, cắt một nửa thành miếng nhỏ, nửa còn lại cắt thành múi cau. Đun nóng một ít dầu ăn, cho hành băm vào phi thơm, sau đó xào phần cà chua cắt nhỏ cho tới khi chín mềm và dậy mùi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng sườn đang sôi. Tôm rửa sạch, bóc vỏ để lại đuôi, bỏ chỉ lưng. Đầu và vỏ tôm cho vào nồi nước dùng ngâm 15 phút để lấy vị ngọt, sau đó lọc bỏ phần vỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước dùng sôi lại, cho cà chua cắt múi cau vào, nấu ngắn để giữ độ tươi. Cuối cùng, thả tôm vào nồi, nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. Đun bún trần cho nóng, xếp bún vào bát, chan nước dùng cùng sườn và tôm lên trên, rắc hành lá, ngò rí và hành băm đã phi. Dùng ngay khi còn nóng, có thể kèm rau sống như bắp chuối bào, xà lách hoặc các loại rau thơm khác.