Bún thịt xào sài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt heo, để ráo nước rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với một ít hạt nêm, đường, nước mắm, sả băm, ớt băm và tỏi băm, để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu đã nóng mình phi thơm tỏi băm, ớt băm và sả băm. Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào cho tới khi chín và săn lại, rồi cho hành tây vào xào thêm 3 phút nữa. Khi thịt đã chín đều, tắt bếp và để sang bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch rau xà lách, rau thơm và dưa leo, để ráo nước. Sau đó cắt nhỏ rau và dưa leo thành những miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để làm mứt hành (nếu muốn có vị ngọt nhẹ cho món).

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: cho 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và nước cốt chanh vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cuối cùng thêm ớt băm và tỏi băm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bún đã ngâm mềm vào bát lớn, rồi thêm rau xà lách, rau thơm, dưa leo, thịt xào, mứt hành và đậu phộng rang. Dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

   
6. 6

   Bước 6

   Rưới thêm nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị lên trên, trộn đều lần cuối và thưởng thức ngay khi còn nóng.