Bún thịt xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt thịt heo thành miếng vừa ăn (hoặc sợi). Cho thịt vào bát, ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước tương (hoặc dầu hào), 1 muỗng canh sốt mè rang và 2 muỗng cà phê tương ớt. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Cắt tàu hủ thành lát mỏng, rồi chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn. Đặt lên giấy thấm để giảm bớt dầu, nhẹ nhàng ấn một chút để giấy thấm hút phần dầu thừa mà không làm nát tàu hủ.

3. 3

   Bước 3

   Bắt đầu xào thịt: cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tới. Thêm hành tây đã thái lát, xào thêm 1‑2 phút tùy mức độ chín mong muốn. Nêm lại chút muối hoặc nước tương nếu cần, nhớ để vị thịt hơi nhạt vì sẽ ăn kèm với nước tương sau.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị bát: xếp bún tươi lên đĩa, rắc dưa leo thái sợi, hành lá và tàu hủ chiên lên trên. Cuối cùng, cho thịt xào lên trên bún, rưới thêm một ít nước tương hoặc tương ớt nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng – bữa sáng của bạn đã hoàn hảo!