Chuẩn bị
35 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1050 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g thịt nạc heo băm
- 1 nhánh sả (phần non) – băm nhỏ
- 1 củ hành tím – băm nhuyễn
- 2 tép tỏi nhỏ (hoặc 1 tép lớn) – băm
- Gia vị ướp: nước mắm, bột nêm gà, mật ong, tiêu, một ít sữa tươi
- 200 g bột gạo nguyên cám
- 100 g bột khoai tây
- 50 g bột năng
- 5 g xanthan gum
- 135‑140 ml nước sôi
- 1/2 củ cà rốt – cắt sợi nhỏ, ngâm chua ngọt
- 1/2 trái dưa leo – cắt sợi
- Rau thơm xà lách – rửa sạch, để ráo
- Đậu phộng rang – 30 g
- Hành lá – băm nhỏ, trộn với dầu ăn làm dầu hành
- 1/2 quả chanh – vắt lấy nước
- Tỏi và ớt băm nhuyễn – 1 muỗng canh
Gia vị
- Gia vị ướp: nước mắm, bột nêm gà, mật ong, tiêu, một ít sữa tươi
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm (cho nước chấm)
- 1 muỗng canh đường
Món bún thơm ngon, đậm đà hương nướng với viên thịt băm ướp sả, tỏi, hành, ăn kèm bún tự làm, rau sống, dưa leo, cà rốt ngâm chua và đậu phộng rang giòn. Thực đơn này phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, vừa nhanh gọn vừa đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trộn bột gạo, bột khoai tây, bột năng và xanthan gum trong một bát lớn. Thêm muối, dầu ăn và từ từ đổ nước sôi vào, khuấy đều cho hỗn hợp thành bột nhão. Đặt bột vào máy làm bún, ép thành sợi bún dày vừa ăn. Khi bún đã sẵn sàng, rửa lại bằng nước lạnh để bớt độ dính và để ráo.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu ăn và một chút muối vào. Khi nước sôi, thả bún vào luộc trong 2‑3 phút cho tới khi bún chín tới, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh để bún không bị dính và để ráo lại.
- 3
Bước 3
Cho thịt băm, sả băm, hành tím băm, tỏi băm và gia vị ướp vào một bát lớn. Trộn đều và ướp trong 30 phút. Sau khi ướp xong, nặn thành những viên thịt vừa ăn, xếp lên khay nướng. Đặt khay vào lò nướng đã làm nóng 190 °C, nướng trong 30 phút, lật mặt một lần ở giữa để thịt chín đều và có màu vàng hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Cho đậu phộng rang vào bát, dùng lò vi sóng 30 giây ba lần (tổng 1,5 phút) cho đậu phộng giòn tan. Sau khi ra, lột vỏ và để sang một bên.
- 5
Bước 5
Cà rốt cắt sợi mỏng, ngâm trong hỗn hợp nước, đường, giấm (hoặc chanh) khoảng 10 phút để tạo vị chua ngọt. Hành lá băm nhỏ trộn với một ít dầu ăn để làm dầu hành, để yên cho hương thơm thấm vào dầu.
- 6
Bước 6
Trong tô lớn, cho xà lách, dưa leo, cà rốt ngâm và bún đã ráo. Thêm thịt viên nướng lên trên, rắc đậu phộng rang và rưới dầu hành. Pha nước chấm bằng nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi ớt băm, rồi rưới lên bát. Trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.