Chuẩn bị
45 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
720 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt ba rọi (thịt heo)
- 1 kg bún tươi
- 10 cuốn chả giò (spring rolls)
- 2 muỗng canh mè trắng rang
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 1 củ cải trắng, bào sợi
- 200 g rau sống (xà lách, rau thơm)
- 100 g giá đỗ
- 1 quả dưa leo, cắt sợi
- 2 muỗng canh đậu phộng rang, giã nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 10 muỗng canh đường (để pha nước mắm)
- 5 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh dấm (hoặc giấm trắng)
Món bún thịt nướng thơm lừng, giòn tan từ nồi chiên không dầu sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn. Thịt ba rọi được ướp đậm đà, nướng tới độ vàng ươm, ăn kèm bún tươi, chả giò giòn và rau sống tươi mát. Nước mắm chua ngọt tự làm thêm hương vị đặc trưng, còn đậu phộng rang giòn tan tạo điểm nhấn. Thực đơn này chuẩn vị Việt, dễ làm và phù hợp cho 4 người. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một tô bún đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành miếng vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh mè trắng rang. Để hỗn hợp thấm đều, mình trộn kỹ rồi để yên trong 30 phút.
- 2
Bước 2
Mình bật nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 160 °C và để nóng trong 5 phút. Sau đó cho miếng thịt đã ướp vào nồi, nướng 10 phút, lật mặt và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi thịt chín vàng và hơi giòn. Khi xong, mình để thịt nghỉ 5 phút rồi cắt thành lát mỏng.
- 3
Bước 3
Trong lúc thịt đang nướng, mình chuẩn bị nước mắm chua ngọt: cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 10 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh dấm vào một bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cuối cùng thêm 2 muỗng canh tỏi băm và 1-2 quả ớt băm (nếu thích cay) rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho chả giò vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo.
- 5
Bước 5
Mình rửa sạch rau sống, giá đỗ, dưa leo, cà rốt và cải trắng. Cà rốt, cải trắng mình bào sợi, dưa leo cắt sợi mỏng. Tất cả rau củ để ráo nước, sắp xếp gọn gàng trên đĩa.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình trụng bún trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo. Cho bún vào tô, xếp lên trên các lát thịt nướng, chả giò chiên, rau sống, giá, dưa leo và cà rốt. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ, rồi chan nước mắm chua ngọt lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.