Bún thịt nướng ruốc tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt ba chỉ thành lát mỏng khoảng 0,5 cm, cho vào bát, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành lá băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun bếp hoặc bật bếp nướng, đặt thịt lên vỉ, nướng ở lửa vừa khoảng 5‑7 phút mỗi mặt cho đến khi thịt chín vàng, có lớp vỏ caramel hấp dẫn, sau đó cắt thành sợi nhỏ để dễ ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: trong bát nhỏ, hòa tan 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm và 1 thìa cà phê giấm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch bún tươi, để ráo nước. Luộc cà rốt sợi trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn. Rửa sạch giá đỗ, để ráo. Thái hành lá thành đoạn ngắn và rửa sạch rau thơm.

5. 5

   Bước 5

   Bày bún vào bát, xếp lên trên lớp bún các sợi thịt nướng, rắc 2‑3 muỗng canh ruốc tôm, sau đó cho cà rốt, giá đỗ, hành lá và rau thơm. Rưới nước chấm đã pha lên trên, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.