Bún thịt nướng không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt nạc dăm thành lát mỏng vừa ăn, cho vào bát rồi ướp cùng tỏi hành băm và các gia vị: nước mắm, đường, sữa đặc, mật ong, nước màu đường thốt nốt và hạt nêm. Để ướp ít nhất 15‑20 phút hoặc qua đêm để thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm que xiên gỗ trong nước khoảng 30 phút rồi xiên thịt đã ướp lên que, xếp đều để không dồn quá nhiều miếng thịt trên một que.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170 °C, đặt các que thịt vào và chiên trong 10 phút cho thịt chín tới. Sau đó chuyển sang chế độ Nướng (grill) và nướng thêm 3‑4 phút cho bề mặt thịt có màu vàng xém hấp dẫn. Khi lấy ra, rưới thêm một ít nước ướp lên để tăng độ bóng và rắc đậu phộng giã lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Tùy vào model nồi chiên không dầu của mình, nhiệt độ và thời gian có thể điều chỉnh nhẹ. Nếu nồi của bạn có chế độ Nướng mặc định 205 °C, có thể giảm xuống 200 °C và giảm thời gian nướng khoảng 1‑2 phút để tránh cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm ăn kèm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, 2 muỗng canh nước cốt chanh. Nêm lại cho vừa miệng, cho thêm tỏi ớt băm nếu thích. Dọn bún, rau sống, dưa leo vào bát, cho thịt nướng lên trên và rưới nước mắm vừa pha.