Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
15
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1.5 kg thịt nạc dăm, thái mỏng
- 1 gói chả giò Visan (khoảng 300 g), rã đông
- 5 trái dưa leo, thái sợi
- 2 củ hành tây, thái sợi
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 1 kg rau sống (xà lách, rau thơm, giá đỗ, ...)
- 1 gói đậu phộng rang, giã dập
- 1 gói hành phi
- 4 chén nước (nước chấm)
- 1 chén nước (nước chấm)
Gia vị
- 50 g sả bằm
- 30 g hành băm
- 30 g tỏi băm
- 5 g tiêu
- 2 g ngũ vị hương
- 3 muỗng canh nước mắm (ướp thịt)
- 2 muỗng canh đường (ướp thịt)
- 4 muỗng canh dầu ăn (ướp thịt)
- 3 muỗng canh nước mắm (nước chấm)
- 1.5 chén đường (nước chấm)
- 1 chén dấm trắng (nước chấm)
- Nước cốt 3 trái chanh (nước chấm)
- Ớt tươi băm (tùy khẩu vị)
- Muối và bột ngọt (để mỡ hành)
- Dầu ăn (để chiên chả giò và làm mỡ hành)
Mùa hè tới, mình muốn chuẩn bị một bữa tiệc bún thịt nướng đủ cho cả nhà. Món này vừa thơm ngon, vừa dễ làm, lại có đủ rau sống, chả giò và nước chấm chua ngọt hòa quyện. Với 1.5 kg thịt nạc dăm và 1 kg rau sống, mình có thể phục vụ tới 15 người mà không lo thiếu. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát bún đầy màu sắc, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp thịt nạc dăm với sả bằm, tỏi băm, hành băm, ngũ vị hương, tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh dầu ăn. Để trong tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó nướng hoặc chiên vàng cho tới khi thịt chín và thơm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau sống, để ráo và thái nhỏ. Dưa leo và hành tây mình cũng thái sợi để ăn kèm.
- 3
Bước 3
Cho chả giò đã rã đông vào chảo chiên nóng cho tới khi vàng giòn, sau đó để ráo dầu.
- 4
Bước 4
Hành lá mình thái nhỏ, rắc một chút muối và bột ngọt, rồi đổ dầu nóng vào xào nhanh để làm mỡ hành thơm lừng.
- 5
Bước 5
Đậu phộng rang mình giã dập nhẹ, để sẵn cho việc rắc lên bát bún.
- 6
Bước 6
Cà rốt và hành tây mình trộn với 30 g đường và 30 g dấm trắng, để trong tủ lạnh cho tới khi ngấm vị, tạo món đồ chua giòn tan.
- 7
Bước 7
Pha nước mắm chua ngọt: 4 chén nước, 1.5 chén đường, 1 chén nước mắm, 1 chén dấm trắng, nước cốt 3 trái chanh và ớt băm tùy khẩu vị. Đổ một ít đồ chua vào chén, sau đó rưới nước mắm chua ngọt lên (khoảng 15 chén).
- 8
Bước 8
Cho bún vào tô (200‑250 g), phết một lớp mỡ hành lên bún, rồi xếp đều rau sống, đồ chua và dưa leo quanh bát.
- 9
Bước 9
Cuối cùng, mình bày thịt nướng, chả giò, rắc hành phi và đậu phộng giã lên trên. Thêm nước chấm chua ngọt, rồi thưởng thức ngay!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.