Bún thịt nướng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xà lách, dưa leo, rau thơm và cắt thành những miếng vừa ăn. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi rồi trộn với một ít đường và giấm để làm đồ chua ngọt.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu phộng rang vàng rồi dập vụn, để riêng cho phần trang trí cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho thịt chay vào nồi, đổ một ít nước, thêm một chút muối và một lát gừng. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc cho thịt mềm, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần để khử mùi bột, vắt ráo (không vắt quá khô).

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát lớn, cho thịt chay đã vắt ráo, đường, muối, bột nêm, xì dầu, dầu hào, dầu ăn, mè rang vàng, tiêu, sả băm, poa rô băm và mật ong. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để thấm vị hơn).

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180‑230 °C (350‑450 °F). Xếp thịt chay lên khay có lót giấy bạc, hoặc xiên thành que rồi đặt lên vỉ. Nướng khoảng 8‑10 phút mỗi mặt cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu đều, giòn nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi thịt đang nướng, luộc bún trong nước sôi cho tới khi chín tới, sau đó xả qua nước lạnh, để ráo.

   
7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị nước mắm chay: trộn nước mắm chay với một ít đường, ớt băm và nước cốt chanh (tùy khẩu vị).

   
8. 8

   Bước 8

   Bày bún vào tô, xếp lên trên các loại rau sống, đồ chua, đậu phộng rang, poa rô phi (nếu muốn) và thịt chay nướng. Rưới nước mắm chay lên trên, trộn đều và thưởng thức.

   
9. 9

   Bước 9

   Món bún thịt nướng chay còn có thể ăn kèm bánh mì hoặc bánh bèo nếu muốn thay đổi khẩu vị.