Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt vai (cắt miếng vừa ăn)
- Bún tươi – 400 g
- Chả giò (đã chiên sẵn) – 4 viên
- Rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, dưa leo – tổng khoảng 200 g, rửa sạch, thái nhỏ
- Cà rốt và củ cải ngâm chua – 100 g, thái sợi
- Hành phi – 2 muỗng canh
- Đậu phộng rang, giã nhỏ – 2 muỗng canh
- Nước sôi – ½ chén
Gia vị
- Nước mắm – 3 muỗng canh
- Đường – 2 muỗng canh
- Tỏi băm – 1 muỗng cà phê
- Ớt băm – 1 muỗng cà phê
Mùa hè này mình quyết định biến phần chả giò dư thừa thành một bát bún thơm ngon cho cả gia đình. Thịt vai được ướp đậm đà, nướng tới độ vàng ươm, ăn kèm rau sống giòn tan và nước mắm chua ngọt vừa miệng. Khi ăn, chỉ cần cho bún, thịt, chả giò, rau và đồ chua vào tô, rưới nước mắm, rắc đậu phộng và hành phi là đã hoàn hảo. Đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đầy đủ hương vị truyền thống Việt Nam. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp thịt vai với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, tỏi băm, tiêu và 1 muỗng canh hành phi. Để ít nhất 1 giờ để thấm gia vị, sau đó nướng trong air‑fryer ở 200 °C trong 25‑30 phút (tùy độ dày của miếng thịt).
- 2
Bước 2
Rửa sạch rau sống, để ráo, sau đó thái nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt hạt lựu. Cà rốt và củ cải ngâm chua thái sợi mỏng, để sang bên.
- 3
Bước 3
Pha nước mắm: hòa tan 2 muỗng canh đường trong ½ chén nước sôi, để nguội rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm, tỏi băm và ớt băm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm ít chanh hoặc ớt tươi nếu thích cay.
- 4
Bước 4
Cho bún vào tô, xếp lên trên thịt nướng, chả giò, rau sống, đồ chua. Rắc hành phi, đậu phộng giã, rồi rưới nước mắm đã pha lên trên. Trộn đều và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Sông
Ưu tiên các nội dung thực tế về công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.