Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ
- 200 g thịt heo băm
- 50 g tôm tươi, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, bào sợi
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 5–6 miếng mộc nhĩ, ngâm mềm, cắt sợi
- 30 g miến, ngâm mềm, cắt ngắn
- 1 quả trứng gà
- 4 lá bánh tráng (khoảng 10 cm x 10 cm), cắt thành miếng
- 1 cây sả, băm nhỏ
- 200 g bún tươi
- Rau sống (xà lách, húng quế, ngò gai)
- 100 g giá đỗ
- 1 quả dưa leo, thái sợi
- 30 g đậu phộng rang, giã nhỏ
- Dầu ăn (dùng để nướng và chiên)
Gia vị
- 1 tsp ngũ vị hương
- ½ tsp muối
- 1 tsp đường
- ½ tsp tiêu
- ½ tsp hạt nêm
- 2 tbsp nước mắm
- 1 tsp vừng rang
Món bún thịt nướng chả giò là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của mình, vừa thơm ngon, vừa đầy màu sắc. Thịt ba chỉ được ướp đậm đà, nướng vừa chín tới, còn chả giò giòn tan, thơm mùi tỏi và tiêu. Rau sống tươi mát, bún mềm mại và nước mắm chua ngọt hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa cuối tuần hay những buổi họp mặt gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình khía nhẹ miếng thịt ba chỉ để gia vị thấm sâu hơn, sau đó trộn đều ngũ vị hương, hành tím băm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, sả và vừng rang. Đặt thịt vào bát, ướp kín và để yên trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị chả giò: thái nhỏ mộc nhĩ, miến, cà rốt và trộn chung với tôm băm, thịt heo băm, hành tím, trứng, muối, hạt nêm. Đặt một muỗng hỗn hợp lên bánh tráng, gói chặt thành hình cuốn, rồi cho vào ngăn tủ lạnh khoảng 1 tiếng để chả giò đông lại và dễ chiên.
- 3
Bước 3
Rửa sạch rau sống, giá đỗ và dưa leo, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho bún vào chần nhanh trong 1–2 phút rồi vớt ra để ráo, sẵn sàng cho phần ăn.
- 4
Bước 4
Đậu phộng rang mình giã nhỏ để khi ăn sẽ có độ giòn và hương thơm đặc trưng.
- 5
Bước 5
Sau khi thịt đã ướp, mình nướng trên bếp hoặc vỉ nướng khoảng 10 phút cho tới khi mặt ngoài vàng đều và thịt chín mềm. Đồng thời, chiên chả giò trong dầu nóng cho đến khi chúng có màu vàng óng, giòn tan.
- 6
Bước 6
Mình làm nước mắm chấm bằng cách giã nhuyễn tỏi, sau đó hòa tan đường, nước mắm, nước cốt chanh và cho vào một ít cà rốt thái sợi để tăng màu sắc và độ giòn.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình cho bún vào tô, xếp lên trên miếng thịt nướng, chả giò, rau sống, giá đỗ, dưa leo và rắc đậu phộng giã. Rưới đều nước mắm chấm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.