Bún thịt nướng chá giò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt thịt nạc vai thành miếng vừa ăn, băm nhỏ tỏi và sả, rồi trộn với mật ong, sả đặc, đường, dầu hào, dầu điều, hạt nêm và một ít tiêu. Để hỗn hợp ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ để thịt thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, tôi làm nóng chảo chống dính ở nhiệt độ khoảng 180 °C trong 5 phút, sau đó cho thịt lên chảo nướng nhanh, rưới thêm 2 muỗng canh nước để giữ ẩm. Thịt chín tới, có màu vàng đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ thịt, tôi gọt vỏ và thái sợi mỏng cà rốt và củ cải trắng. Trộn chúng với 1 muỗng cafe dấm, 1 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe nước chanh và 1 muỗng cafe đường, ướp lạnh trong khoảng 4 giờ để tạo vị chua ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, tôi pha nước sốt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước chanh, 10 ml nước lọc và tỏi băm nhỏ. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho bún đã ngâm nước nóng mềm vào bát, xếp lên trên lá xà lách và rau thơm, thêm thịt nướng, đậu phộng rang giã nhuyễn, dưa cải cà rốt đã ướp và rưới nước sốt lên trên. Trộn nhẹ và thưởng thức ngay khi còn ấm.