Bún thịt nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thái thịt heo thành miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, tỏi và hành băm, một ít tương ớt và dấm. Để thịt ướp ít nhất 1,5 giờ để thấm đều hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào sợi. Ngâm sợi cà rốt trong hỗn hợp 2 muỗng cà phê dấm và 2 muỗng cà phê đường, đảo nhẹ mỗi vài phút cho cà rốt thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch dưa leo, cắt sợi mỏng. Rửa sạch rau thơm, để ráo và sắp xếp sẵn.

4. 4

   Bước 4

   Đặt thịt đã ướp lên khay lót giấy bạc, nướng trong lò trên ở 175 °C trong khoảng 10 phút. Lấy ra, chắt nước thịt vào bát để dùng làm nền cho nước chấm.

5. 5

   Bước 5

   Lật mặt thịt, nướng tiếp thêm 3‑4 phút cho đến khi thịt chín vàng và thơm. Tắt lò, để thịt nghỉ vài phút rồi cắt lát mỏng.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: trộn nước mắm, nước chấm thịt đã chắt, nước cốt chanh, dấm, đường và tương ớt theo khẩu vị, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Xếp bún, cà rốt, dưa leo, rau thơm, thịt nướng và đậu phộng rang vào tô, rưới nước chấm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.