Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg thịt nạc vai (hoặc thịt nách), cắt mỏng
- 2 quả dưa chuột, rửa sạch, cắt sợi
- 300 g bún lứt khô
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1/2 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành, băm nhỏ
- 3 củ xả, đập dập
- 1 quả ớt, băm nhỏ
- Nước mắm, đường, nước, cốt chanh (theo tỉ lệ 1:1:3:1/2, ví dụ 30 ml nước mắm, 30 g đường, 90 ml nước, 15 ml cốt chanh)
- Vừng rang, một ít (tùy chọn)
Gia vị
- 1 gói ngũ vị hương
- 3 thìa cafe muối
- 50 ml dầu ăn
- 50 ml mật mía
- Nước mắm, đường, nước, cốt chanh (theo tỉ lệ 1:1:3:1/2, ví dụ 30 ml nước mắm, 30 g đường, 90 ml nước, 15 ml cốt chanh)
Bún thịt nướng là món ăn truyền thống của Việt Nam, hòa quyện hương vị thơm lừng của thịt nướng, bún lứt giòn tan và rau sống tươi mát. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm món này ngay tại nhà, từ việc ướp thịt cho đến cách nấu bún sao cho chuẩn vị. Thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt, bún thịt nướng sẽ mang đến bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy cùng mình bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Thái thịt thành lát mỏng, cho tỏi, hành, xả, muối, mật mía, dầu ăn và ngũ vị hương vào. Trộn đều, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 2‑4 giờ để thịt thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Rắc vừng lên hỗn hợp thịt, trộn đều. Xếp thịt lên khay nướng, nướng ở 200 °C trong 10‑15 phút cho đến khi thịt thơm, cạnh hơi xém.
- 3
Bước 3
Luộc bún lứt theo hướng dẫn trên bao bì (khoảng 5‑7 phút). Đổ bún ra rổ, để ráo nước, sau đó trải lên giấy nến, phủ thêm một lớp giấy nến và đặt vật nặng lên trên để bún nén chặt và nguội.
- 4
Bước 4
Khi bún đã nguội, cắt thành những miếng vuông khoảng 4×5 cm để tạo thành "bún lứt lá" tự làm, dễ ăn và đẹp mắt.
- 5
Bước 5
Rửa sạch dưa chuột, trộn với một chút muối và đường để tạo vị ngọt nhẹ, rồi để ráo nước. Dưa chuột sẽ là món rau kèm tươi mát cho bún.
- 6
Bước 6
Pha nước mắm, đường, nước và cốt chanh theo tỉ lệ 1:1:3:1/2, sau đó cho ớt và tỏi băm nhỏ vào khuấy đều. Nước chấm chua ngọt này sẽ làm tăng hương vị cho bún thịt nướng.
- 7
Bước 7
Bày bún lứt lên đĩa, xếp thịt nướng lên trên, thêm dưa chuột và rắc vừng (nếu dùng). Rưới nước chấm vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.