Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ (hoặc thịt nách, thịt đùi)
- 30 ml nước lọc
- 3‑4 tép tỏi lớn, giã nhỏ
- 2‑3 quả ớt hiểm, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, đập dập
- 200 g bún tươi
- 1/2 quả dưa leo, thái sợi
- Rau sống (xà lách, húng quế, ngò gai)
- 1 quả khế xanh, cắt lát (tùy chọn)
- 1 quả chuối chát (chuối xanh), cắt lát (tùy chọn)
- 1/2 quả chanh, cắt miếng (để vắt lên bún)
Gia vị
- 80 g mắm tôm chà
- 50 g đường
- 30 ml nước cốt chanh
Mắm tôm chà là đặc sản của Gò Công – Tiền Giang, mang hương vị đậm đà, ngọt chua đặc trưng. Món bún thịt luộc này được chế biến đơn giản nhưng giữ trọn vị truyền thống, thích hợp cho bữa trưa hay tối nhẹ nhàng. Thịt ba chỉ hoặc nách được luộc mềm, không thâm, ăn kèm bún tươi, rau sống, dưa leo và nước chấm mắm tôm chà thơm lừng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để cảm nhận hương vị quê hương trong từng miếng ăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước đủ để ngập miếng thịt. Khi nước sôi, cho vào 1‑2 thìa đường, bột nêm và hành tím đập dập. Tiếp theo, thả thịt vào nấu ở lửa vừa cho đến khi thịt chín mềm (khoảng 20‑25 phút). Khi thịt đã chín, vớt ra nhanh chóng ngâm trong nước lạnh hoặc rửa dưới vòi nước lạnh để thịt giữ màu trắng và không bị thâm.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nước chấm: cho 80 g mắm tôm chà, 50 g đường, 30 ml nước lọc, 30 ml nước cốt chanh, tỏi giã và ớt băm vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó nếm thử và điều chỉnh độ ngọt‑chua theo sở thích.
- 3
Bước 3
Bày bún ra bát, xếp thịt luộc cắt lát mỏng lên trên. Thêm dưa leo, rau sống, khế, chuối chát và ngò gai. Khi ăn, rưới hoặc chấm bún với nước mắm tôm chà đã pha sẵn, vắt thêm một ít chanh nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.