Bún thịt khìa nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt, để ráo rồi cho vào bát. Thêm tỏi băm, ớt băm, muối, đường, bột ngọt và hạt nêm, trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Để yên khoảng 15 phút để thịt ngấm vị. Sau khi ướp xong, bật chảo lên bếp, cho một ít dầu, đổ 2‑3 muỗng canh nước vào chảo rồi cho thịt vào khìa. Đảo đều hai mặt cho đến khi nước bốc hơi và thịt chuyển sang màu vàng ươm, khoảng 8‑10 phút, rồi tắt bếp và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt chín, mình chuẩn bị rau sống. Dưa leo gọt vỏ, cắt sợi mỏng; rau thơm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ tùy thích. Nếu muốn rau mềm hơn, mình có thể nhúng nhanh vào nước sôi rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình pha nước chấm: cho 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, ớt băm, tỏi băm và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử, nếu muốn chua hơn thì thêm chút nước cốt chanh, nếu muốn ngọt hơn thì thêm đường.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho bún tươi vào bát lớn, rưới một ít nước sôi để bún mềm, sau đó xếp thịt khìa lên trên, rắc dưa leo, rau thơm và đậu phộng rang. Dùng kèm với nước chấm đã chuẩn bị, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn ngon miệng!