Bún Thịt Bò Xào Giá Đỗ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, hành tím băm, nước tương, dầu hào, dầu mè và tương đen ngọt. Để yên 30 phút cho gia vị thấm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch giá đỗ, để ráo nước. Hẹ lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, phi tỏi cho thơm vàng rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay tới khi chín tới, rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục phi tỏi một chút, cho giá đỗ và hẹ vào xào; không cần thêm nước vì giá đỗ sẽ tự ra nước. Khi giá đỗ vừa chín, cho thịt bò đã xào lại vào, tắt bếp và trộn đều, cuối cùng rắc hành lá lên trên.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho bún tươi vào trụng nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo, tránh để bún bị chua.

5. 5

   Bước 5

   Rau sống đã rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng để người ăn tự tựa vào bát bún.

6. 6

   Bước 6

   Cho bún và rau sống vào dĩa, sau đó múc hỗn hợp thịt bò, giá đỗ, hẹ lên trên. Rắc thêm hành lá nếu muốn.

7. 7

   Bước 7

   Pha nước mắm chua ngọt: hòa nước mắm, chanh, nước dừa, đường cát theo tỉ lệ vừa ăn. Dùng kèm bún để tăng hương vị.