Bún Thịt Bò Xào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi xào thơm tỏi băm (và ớt băm nếu muốn) cho đến khi có mùi thơm nồng nàn, sau đó tắt bếp và để sang một bên để làm nền cho nước chấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, cho nước dừa xiêm (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi và hầm nhẹ trong khoảng 15 phút để nước ngấm vị thơm ngọt tự nhiên của dừa, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước dừa đã sôi và thấm vị, mình chắt lấy nước ra, lọc bỏ bã để có được nước dùng trong và sạch.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng nước lọc vừa lọc để pha nước chấm: cho nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm và một ít tiêu vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước chấm sẽ có vị vừa chua vừa ngọt, mặn nhẹ, thích hợp để chan lên bún.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ nước chấm, mình cắt nhỏ rau sống và rau thơm, chuẩn bị sẵn trong tô. Sau đó ngâm bún rối trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho mềm, vớt ra để ráo và cho vào tô.

   
6. 6

   Bước 6

   Thịt bò mình ướp với tỏi băm, nước tương, dầu hào, sả băm, ớt băm và tiêu xay trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp xong, cho thịt vào chảo nóng, xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tới và còn hơi giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp thịt bò lên trên bún trong tô, rắc hành phi, đậu phộng rang giã dập và đồ chua (hành tây ngâm chua ngọt) lên trên. Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị, mọi người cùng thưởng thức nhé!