Bún thịt băm nấu chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau kinh giới và rau xà nách, ngâm muối khoảng 5 phút rồi để ráo. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn, cắt hành khô và hành lá nhỏ nhỏ để dùng làm gia vị và trang trí.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn, sau đó chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn, rồi để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Cho hành khô vào chảo, xào sơ cho thơm rồi cho thịt băm vào, đảo đều cho thịt chín và ngấm vị. Khi thịt đã chín, đẩy sang một bên, cho cà chua vào xào cho mềm, rồi đổ nước lọc vào chảo, đun sôi. Thêm nước mắm và dấm bỗng, nêm nếm cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Nếu có thịt bò, hãy trần sơ qua nước sôi rồi để sang bát riêng, chuẩn bị cho việc trộn vào bát bún.

5. 5

   Bước 5

   Cho bún vào bát, xếp lên trên thịt băm, thịt bò (nếu dùng) và đậu hũ chiên. Rắc hành lá đã cắt lên trên, chan đầy nước dùng nóng lên, rồi dọn kèm rau sống đã chuẩn bị.