Chuẩn bị
30 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
2
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt gà ngon Nam Định
- Giò lụa
- Tôm khô
- Trứng gà
- Mực hôi
- Củ cải khô
- Bún tươi
- Hành lá, rau răm, nấm hương
- Ruốc tôm
Gia vị
- Mắm tôm
Bún thàng Vetula là món bún nước thơm ngon, đậm đà vị gà và hải sản, khiến mỗi bát ăn là một chuyến du ngoạn vị giác. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ninh nước dùng trong hơn 2 giờ để đạt độ trong và ngọt tự nhiên, rồi kết hợp với bún, trứng, giò lụa và các loại topping truyền thống. Các bước được chia nhỏ, dễ thực hiện ngay cả khi bạn chưa quen nấu bún thang. Hãy chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, theo dõi thời gian ninh và thưởng thức bát bún thàng nóng hổi cùng gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sáng sớm mình gỡ xương gà sạch, rửa qua rồi để ráo. Cắt tôm khô và mực hôi thành khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn cho việc ninh nước dùng.
- 2
Bước 2
Cho xương gà, tôm khô và mực hôi vào nồi lớn, đổ đủ nước lạnh ngập hết nguyên liệu. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh liu riu khoảng 2 giờ để nước dùng trong và ngọt, thỉnh thoảng hớt bọt để giữ vị trong.
- 3
Bước 3
Trong lúc nước dùng đang ninh, mình luộc bún tươi tới khi vừa chín tới, sau đó xả qua nước lạnh để bún không dính nhau. Đánh trứng, chiên thành lớp mỏng rồi cắt sợi; giò lụa cắt khoanh, tôm khô ngâm nước cho mềm, củ cải khô cắt sợi mỏng.
- 4
Bước 4
Khi nước dùng đã sẵn sàng, lọc bỏ xương và các khúc hải sản, nêm nếm với một ít mắm tôm và ruốc tôm cho đậm đà. Đổ nước dùng nóng lên bát, cho bún, trứng, giò lụa, tôm, mực, củ cải và rắc hành lá, rau răm, nấm hương. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.