Bún thang siêu giản tiện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 1,5 L nước vào nồi, cho ức gà, tôm khô, nấm hương, 100 g củ cải khô, 2,5 thìa gia vị, 2 thìa nước mắm, và 3‑4 củ hành tím vào. Đun sôi rồi hạ lửa, nếu dùng nồi áp suất chỉ cần 15 phút, nếu dùng nồi thường thì khoảng 30‑35 phút cho nước dùng ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước dùng, mình ngâm củ cải khô trong nước sôi khoảng 15 phút, rồi vớt ra cho vào bát, thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 2 thìa nước chanh, khuấy đều để tạo vị chua ngọt vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình cho bún vào nước sôi luộc khoảng 3‑4 phút cho bún mềm, sau đó vớt ra để ráo và rửa nhanh bằng nước lạnh để bún không dính nhau.

4. 4

   Bước 4

   Mình đánh 2 quả trứng, cho một lớp dầu mỏng lên chảo nóng, đổ trứng vào và nhanh tay tráng thành lớp mỏng. Khi trứng chín, mình cuộn lại và cắt thành những lát mỏng như tơ.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình xếp bún vào bát, cho gà xé sợi, trứng mỏng, rau sống, và củ cải ngâm lên trên. Rưới nước dùng nóng lên bát, thêm một ít mắm tôm và nêm nếm lại nếu cần. Thưởng thức ngay khi còn nóng!