Bún thang chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho các loại củ vào nồi, đổ nước đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nấu thành nước dùng, nêm một chút muối để tăng vị nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Nấm đông cô khô ngâm cho nở, rồi cắt sợi và xào nhanh với một chút bột ngưu bàng. Nấm bào ngư xé thành sợi, chiên cho tới khi vàng giòn. Củ cải muối (loại sợi) ngâm nước nhiều lần để giảm độ mặn, sau đó xào chín. Măng khô ngâm nước, xé sợi và xào cho mềm. Cuối cùng, cắt chả lụa thành sợi mỏng.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt bào nhuyễn, vắt ráo nước, rắc một chút muối, rồi xào nhanh trên chảo cho đến khi hơi khô và thơm.

4. 4

   Bước 4

   Rau xà lách, bắp cải (hoặc các loại rau thơm) rửa sạch, cắt mỏng. Hành lá rửa sạch, chẻ thành sợi dài.

5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, đầu tiên cho rau vào đáy tô, sau đó đặt bún tươi lên trên. Xếp chả lụa, nấm đông cô, củ cải muối, măng khô và nấm bào ngư thành các lớp tròn đều. Rắc một ít cà rốt xào và chà bông nấm lên trên, rắc hành lá chẻ, cuối cùng chan nước dùng nóng lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Chúc các bạn ngon miệng với bát Bún thang chay thơm ngon này!