Bún Thang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 5‑7 phút cho mềm, sau đó giã nhẹ hoặc để nguyên tùy sở thích. Đặt gà và tôm khô vào nồi, đổ đủ nước, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ để lấy nước dùng ngọt thanh.

2. 2

   Bước 2

   Khi gà chín, vớt ra để nguội, tách thịt và xương. Thêm xương gà vào nồi nước dùng, tiếp tục hầm thêm 10‑15 phút để nước ngọt hơn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt chả lụa thành sợi rất mỏng, càng nhỏ càng ngon khi trộn vào bát bún.

4. 4

   Bước 4

   Đánh trứng, chiên thành lớp mỏng vàng, rồi cắt thành sợi nhỏ giống như mì.

5. 5

   Bước 5

   Luộc tôm tươi cho tới khi chín (khoảng 2‑3 phút), sau đó cắt nhỏ hoặc xào nhanh để giữ độ săn.

6. 6

   Bước 6

   Xé thịt gà thành sợi mỏng, chuẩn bị sẵn cho việc trộn vào bát.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm nước dùng với một ít muối, tiêu và một ít mắm tôm cho vừa miệng, khuấy đều.

8. 8

   Bước 8

   Cho bún vào bát, xếp lên các loại topping: chả lụa, trứng sợi, tôm, thịt gà. Rưới nước dùng nóng lên, rắc hành lá, ngò rí và thêm một ít mắm tôm nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng.