Bún thang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, cho vào nồi với nước, gừng, một chút muối, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho gà chín mềm và ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Khi gà đã chín, mình để nguội rồi xé thành sợi nhỏ để dùng làm nhân.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun lại nước luộc gà, cho tôm khô và nấm hương vào ninh để lấy hương thơm cho nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Đánh trứng gà cho đồng nhất, rán mỏng thành lớp mỏng rồi cắt thành sợi chỉ; giò lụa mình cũng cắt thành sợi chỉ để chuẩn bị cho bát bún.

5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch củ cải khô, ngâm trong hỗn hợp giấm và đường cho mềm và thấm vị.

6. 6

   Bước 6

   Thái nhỏ rau răm và hành lá, chuẩn bị sẵn để rắc lên bát bún khi ăn.

7. 7

   Bước 7

   Khi ăn, mình cho bún vào bát, xếp các loại nhân (gà, trứng, giò lụa, nấm, tôm khô, củ cải) lên trên, chan nước dùng nóng và có thể thêm một thìa mắm tôm để bát bún đậm đà hơn.