Bún Thang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xương đuôi heo với một ít muối, sau đó cho vào nồi có khoảng 3 lít nước lạnh. Đun sôi, hớt bọt để nước trong. Khi nước đang sôi, mình cho tôm khô đã rửa sạch và mực khô đã nướng sơ (để thơm) vào nồi, tiếp tục hớt bọt. Khoảng 30 phút sau, mình thả củ cải trắng và hành tím đã cắt lát vào, rồi nêm 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng cà phê bột gà và 1 cục đường phèn. Đun nhỏ lửa cho nước dùng ngấm vị trong khoảng 15 phút nữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi nước dùng đang sôi, mình chuẩn bị các nguyên liệu khác: rau thơm và salad rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ; chả lụa chiên cắt sợi mỏng; trứng gà chiên thái sợi; ức gà cho vào nồi nước dùng luộc tới khi chín vừa, sau đó vớt ra để nguội và xé sợi. Cuối cùng mình băm nhỏ hành ngò để dùng làm topping.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếm lại nước dùng, điều chỉnh vị vừa ăn (không cần thêm muối nếu nước đã đủ ngọt thanh). Khi nước dùng đã hoàn thiện, mình cho bún tươi vào bát, xếp lên trên lớp gà xé sợi, chả lụa, trứng sợi và hành ngò. Rắc thêm hành phi giòn lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đổ nước dùng đang sôi vào tô bún, rưới một ít nước mắm ngon, rắc tiêu và hành phi. Món Bún Thang đã sẵn sàng, ăn kèm với rau thơm salad đã cắt nhỏ. Nước dùng ngọt thanh, thơm mùi hải sản và xương, chắc chắn sẽ làm ấm lòng mọi người trong bữa ăn.