Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr nấm rơm
- 50 gr nấm hương
- 3 miếng đậu hủ + 1 cây chả chay
- Cà rốt, cải trắng, củ cải mặn, cà chua
- Rau muống bào, hoa kèo nèo, rau đắng
Gia vị
- Sate, me, hạt nêm chay
Mình thích món bún Thái ngày chay vì vừa nhẹ vừa đầy màu sắc. Món này có nấm, đậu hủ, chả chay và các loại rau tươi, hòa quyện trong nước dùng chua ngọt thanh mát. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần xào thơm, ninh nước dùng và chần rau rồi cho bún vào. Thưởng thức cùng gia đình, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà mà không tốn quá nhiều thời gian.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình phi thơm hành tím, rồi cho cà chốt cắt múi cau vào xào cho đến khi chín tới và màu đẹp.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho nấm rơm và nấm hương vào chảo, xào chung với bột nấm cho nấm thấm vị.
- 3
Bước 3
Mình đun nồi nước dùng, cho củ cải đỏ, cải trắng và cải muối vào nấu sôi kỹ. Khi nước sôi, cho nấm xào vào, nêm me chua vừa, thêm sa tế và hạt nêm chay. Đun liu riu cho hương vị hòa quyện.
- 4
Bước 4
Mình chần nhanh rau muống bào, hoa kèo nèo và rau đắng qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo và xếp lên đĩa.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình cho bún vào tô, rưới nước soup nóng lên trên và ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Ngọc Trâm
Có hứng thú với năng suất cá nhân, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.