Nguyên liệu chính

2 cây sả, đập dập và cắt khúc
1 nhánh riềng nhỏ, thái lát mỏng
4-5 lá chanh, để nguyên
200 g nấm rơm, ngâm muối rồi rửa sạch
100 g nấm kim châm, rửa sạch
100 g nấm bào ngư, rửa sạch
3 trái cà chua, cắt thành 4 múi
1/2 trái thơm (cây thảo quả), gọt vỏ và thái lát
1 trái dừa tươi, lấy nước và lấy phần thịt dừa
2-3 trái ớt tươi, đập dập nhẹ
1-2 trái ớt khô, băm nhỏ
3 củ hành tím, lột vỏ để nguyên củ
1 củ hành tây, cắt múi cau
200 g thịt bò, thái mỏng
150 g tôm, lột vỏ bỏ đầu
150 g mực, cắt khoanh
150 g cá (cá basa hoặc cá thu), cắt miếng vừa ăn
150 g chả cá, cắt miếng nhỏ hoặc viên
Bún tươi (khoảng 300 g) để phục vụ

Gia vị

1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh ớt bột (tùy độ cay)
4 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường phèn

Thời gian chuẩn bị:30 phút

Thời gian nấu:30 phút

Tổng thời gian:1 tiếng

Khẩu phần:3

Calo:620 kcal

Lượt thích:14

Món Thái Món chính Món Luộc

Bún Thái - Lẩu Thái

Name: Bún Thái - Lẩu Thái
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 cây sả, đập dập và cắt khúc; 1 nhánh riềng nhỏ, thái lát mỏng; 4-5 lá chanh, để nguyên; 200 g nấm rơm, ngâm muối rồi rửa sạch; 100 g nấm kim châm, rửa sạch; 100 g nấm bào ngư, rửa sạch; 3 trái cà chua, cắt thành 4 múi; 1/2 trái thơm (cây thảo quả), gọt vỏ và thái lát; 1 trái dừa tươi, lấy nước và lấy phần thịt dừa; 2-3 trái ớt tươi, đập dập nhẹ; 1-2 trái ớt khô, băm nhỏ; 3 củ hành tím, lột vỏ để nguyên củ; 1 củ hành tây, cắt múi cau; 200 g thịt bò, thái mỏng; 150 g tôm, lột vỏ bỏ đầu; 150 g mực, cắt khoanh; 150 g cá (cá basa hoặc cá thu), cắt miếng vừa ăn; 150 g chả cá, cắt miếng nhỏ hoặc viên; 1 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng canh ớt bột (tùy độ cay); 4 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh hạt nêm; 1 muỗng canh đường phèn; Bún tươi (khoảng 300 g) để phục vụ

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

620 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

2 cây sả, đập dập và cắt khúc
1 nhánh riềng nhỏ, thái lát mỏng
4-5 lá chanh, để nguyên
200 g nấm rơm, ngâm muối rồi rửa sạch
100 g nấm kim châm, rửa sạch
100 g nấm bào ngư, rửa sạch
3 trái cà chua, cắt thành 4 múi
1/2 trái thơm (cây thảo quả), gọt vỏ và thái lát
1 trái dừa tươi, lấy nước và lấy phần thịt dừa
2-3 trái ớt tươi, đập dập nhẹ
1-2 trái ớt khô, băm nhỏ
3 củ hành tím, lột vỏ để nguyên củ
1 củ hành tây, cắt múi cau
200 g thịt bò, thái mỏng
150 g tôm, lột vỏ bỏ đầu
150 g mực, cắt khoanh
150 g cá (cá basa hoặc cá thu), cắt miếng vừa ăn
150 g chả cá, cắt miếng nhỏ hoặc viên
Bún tươi (khoảng 300 g) để phục vụ

Gia vị

1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh ớt bột (tùy độ cay)
4 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường phèn

Món bún Thái thơm lừng vị chua cay, nước dừa béo ngậy hòa quyện cùng hải sản và thịt bò tươi ngon. Bạn sẽ có một nồi lẩu đậm đà, vừa ăn bún vừa nhúng lẩu, phù hợp cho cả gia đình. Các bước chuẩn bị chi tiết, dễ làm, giúp bạn tự tin tạo nên hương vị Thái ngay tại nhà. Hãy cùng mình khám phá cách nấu bún Thái ngon tuyệt này nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị các nguyên liệu thơm: đập dập sả, cắt khúc; thái lát riềng; lá chanh để nguyên; cắt cà chua thành 4 múi; lấy nước dừa và lấy phần thịt dừa. Đập nhẹ ớt tươi, băm ớt khô. Ngâm nấm rơm trong nước muối rồi rửa sạch để ráo. Gọt vỏ thơm, thái lát. Rửa sạch rau (cải, rau muống…) và để ráo. Cắt hành tây thành múi cau, để nguyên củ hành tím.
2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị protein: thái mỏng thịt bò; lột vỏ tôm và bỏ đầu; cắt mực thành khoanh; cắt cá thành miếng vừa ăn; cắt chả cá thành viên hoặc miếng nhỏ. Nếu muốn, mình còn có thể thêm ghẹ để tăng hương vị.
3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, xào ớt bột cho tới khi dậy mùi và chuyển sang màu đỏ tươi. Thêm sả, riềng, lá chanh, cà chua, ớt khô vào xào chung cho thơm. Đổ nước dừa (cả nước và phần thịt dừa) vào nồi, rồi nêm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường phèn. Nếu muốn cay hơn, mình sẽ cho vài trái ớt tươi đã đập dập vào. Đối với nước lèo đậm đà hơn, có thể thêm một ít nước hầm xương gà hoặc xương heo.
4
Bước 4
Đun sôi nước trong nồi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để nấu khoảng 15 phút để sả, riềng tỏa hương. Khi nước đã thơm, cho nấm rơm vào nấu cùng. Nếm lại vị chua, cay, ngọt, mặn; nếu hơi mạnh thì giảm một chút vì sẽ ăn kèm bún. Khi nước lèo đã đạt vị mong muốn, tắt bếp – nồi nước lèo đã sẵn sàng cho cả ăn bún và lẩu.
5
Bước 5
Nếu ăn bún: Đặt bún vào tô, sau đó cho cá và chả cá vào nồi, đun tới khi chín. Tiếp theo cho mực và tôm vào, nấu nhanh tới khi vừa chín. Thêm rau muống cọng, khi rau vừa mềm thì vớt ra để lên bún cùng hải sản. Cuối cùng, trụng thịt bò trong nước lèo cho vừa chín, vớt ra và xếp lên bún. Chan nước lèo đang sôi lên trên bún, rắc chút ớt đỏ và dọn kèm chén nước mắm ớt.
6
Bước 6
Nếu muốn ăn kiểu lẩu: Đặt nồi nước lèo lên bếp lẩu, chuẩn bị đĩa rau, bún và các loại hải sản, thịt đã cắt sẵn. Khi ăn, cho rau và hải sản vào nồi cho tới khi chín, rồi lấy ra ăn kèm bún hoặc mì gói. Thưởng thức ngay khi nước lèo còn sôi và thơm lừng.