Bún Thái hải sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập dập hành, xả, gừng, ớt và giềng. Cho tất cả vào chảo, xào trên lửa lớn cho thơm, rồi cho cà chua thái nhỏ vào xào đến khi chín nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Thêm nước lọc vào chảo (khoảng 2,5 lít), cho củ cải và cà rốt thái mỏng vào. Đun sôi và nấu trong 15 phút, rồi nêm sa tế Thái và các gia vị vừa ăn để tạo vị chua, ngọt, cay cân bằng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm, mực và bề bề, loại bỏ phần hạt nếu có. Đun sôi một nồi nước riêng, cho hải sản vào luộc vừa chín hoặc hấp cách thủy trong 2‑3 phút, sau đó vớt ra để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Cho bún tươi vào nồi nước sôi trong 30 giây đến 1 phút để làm mềm, rồi vớt ra để ráo và cho vào bát ăn.

5. 5

   Bước 5

   Xào nhanh cải xanh trong chảo còn lại, rồi xếp lên bát bún. Xếp hải sản đã luộc lên trên, chan đầy nước dùng nóng, rắc thêm rau thơm nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bún Thái hải sản sẽ thật tuyệt vời!