Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g tôm tươi (bỏ chỉ đen)
- 200 g mực, cắt miếng vừa ăn
- 100 g chả cá (tùy chọn)
- 1 trái dừa (lấy khoảng 1,5 lít nước dừa) hoặc nước hầm xương thay thế
- 500 g bún tươi
- 2 quả cà chua, bổ múi cau
- 100 g dứa (thơm), cắt miếng
- 1 ít lá chanh, vò nát
- 200 g hỗn hợp rau ăn kèm (rau muống chẻ, bắp chuối, rau nhút)
- 1‑2 quả ớt, cắt lát (tùy độ cay)
Gia vị
- 1 gói gia vị lẩu Thái
- 2 muỗng canh cốt me (hoặc nước cốt tắc)
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- 1 cây sả, đập dập
- 1 củ riềng, thái lát
Mình rất thích món Bún Thái hải sản vì nó mang hương vị chua cay, ngọt thanh của me, ớt và hương thơm của sả, riềng. Khi nấu, mình chỉ cần chuẩn bị hải sản tươi, nước dừa ngọt và vài loại rau củ rồi để mọi thứ hòa quyện trong nồi. Món này vừa nhanh gọn, vừa đậm đà, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bún nóng hổi, đầy màu sắc và hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, bỏ chỉ đen; cắt mực thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước (có thể dùng một ít nước dừa), cho một ít gừng vào, chần sơ tôm và mực trong 30 giây để khử mùi và giữ độ giòn. Đặt sang một bên.
- 2
Bước 2
Trong chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm sả đập dập và riềng thái lát. Thêm cà chua và dứa vào xào nhanh chỉ đến khi chúng bắt đầu mềm và tỏa màu, rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Đổ khoảng 1,5 lít nước dừa (hoặc nước hầm xương) vào nồi lớn, đun sôi. Khi nước sôi, cho gói gia vị lẩu Thái, cốt me, đường phèn, nước mắm và hạt nêm vào khuấy đều. Thêm lá chanh đã vò nát để tăng hương thơm.
- 4
Bước 4
Cho tôm, mực và chả cá (nếu dùng) vào nồi nước dùng, nấu trong 2‑3 phút cho đến khi hải sản chín tới. Tắt bếp và để nồi nước dùng vẫn còn sôi.
- 5
Bước 5
Xếp bún tươi vào bát, sau đó xếp hải sản lên trên, rắc hỗn hợp rau ăn kèm và ớt lát. Chan nước dùng đang sôi vào bát sao cho ngập bún và rau.
- 6
Bước 6
Dọn ngay khi còn nóng, kèm theo chén nước mắm pha ớt nếu muốn tăng độ đậm đà. Thưởng thức và cảm nhận vị chua cay, ngọt thanh của bún Thái hải sản!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.