Bún Thái Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho củ sắn và rong biển kombu vào nồi, đổ nước đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa ninh khoảng 1 giờ để lấy nước dùng thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau 1 giờ, tôi cho cà rốt đã cắt khúc vào nồi, tiếp tục ninh thêm 15 phút, rồi nêm muối biển vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ, tôi xắt hạt lựu cà chua, bỏ hạt, cắt thơm nhuyễn, ớt lát. Cho sả cắt khúc vào chảo với dầu phộng, chiên đến vàng thơm, sau đó cho hỗn hợp cà chua, thơm, ớt vào, thêm dấm mơ (hoặc dấm gạo) và một chút muối, nấu sôi rồi đổ vào nồi nước dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi ngâm bún lứt khô trong nước sôi khoảng 15 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho mướp đã cắt khúc vào nước dùng, nấu thêm 5 phút, tắt bếp. Bây giờ mình có thể cho bún và các loại rau thơm lên bát, rưới nước dùng nóng hổi và thưởng thức.