Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Mực ống 2 con (rửa sạch, băm nhỏ)
- 1/4 quả thơm (cắt lát mỏng)
- 1/2 quả cà chua (cắt khúc)
- 1 quả tắc (chanh, vắt lấy nước)
- Hành lá và ngò rí, băm nhỏ, vừa ăn
- Bún gạo khô, 1 vắt (khoảng 100 g)
- Nước dùng gà (nấu từ xương gà), 500 ml
Gia vị
- Nước mắm (nước mắm của bé), 2 thìa canh
- Bột tỏi, 1 thìa cà phê
- Bột hành, 1 thìa cà phê
- Dầu hoa cải (dầu ăn), 1 thìa canh
- Đường fèn, 1 thìa cà phê
- Tiêu xay, một chút để rắc
Món Bún Thái chả mực thơm ngon, nước lèo chua ngọt thanh, chả mực giòn tan hòa quyện cùng bún gạo mềm mại. Từng bước mình sẽ hướng dẫn chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà cho 2 khẩu phần. Thưởng thức cùng hành lá, ngò rí và một chút tiêu để tăng hương vị. Đảm bảo vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực ống với nước muối loãng, rồi băm nhuyễn. Cho mực vào bát, thêm bột tỏi, bột hành, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu hoa cải. Dùng muỗng quết đều cho hỗn hợp dẻo dai, rồi vo thành viên nhỏ. Đặt viên chả lên đĩa, hấp sơ khoảng 5‑7 phút, sau đó chiên nhanh trong chảo nóng cho bề mặt vàng giòn.
- 2
Bước 2
Đun sôi nước dùng gà, cho dứa (hoặc miếng chanh) và cà chua vào nấu trong 5 phút. Thêm nước vắt tắc, 1 thìa cà phê đường fèn, một chút nước mắm và khuấy đều. Nước lèo sẽ có vị chua nhẹ, ngọt thanh, đủ để làm nền cho bún.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước, thả bún gạo khô vào và nấu khoảng 3‑4 phút cho bún chín tới. Vớt bún ra, rửa nhanh dưới vòi nước lạnh để bún không dính và để ráo.
- 4
Bước 4
Cho bún vào tô, xếp chả mực lên trên, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu. Cuối cùng, chan nước lèo nóng lên trên để bún ngấm vị. Món ăn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.