Bún Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế các nguyên liệu: băm nhỏ sả, tỏi và ớt; cắt cà chua thành khóm; thái mỏng thơm; cắt hành tây thành khóm; rửa sạch nấm kim châm và cắt bỏ rễ; rửa sạch rau tần ô rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt tôm sú bỏ đầu (không bóc vỏ để giữ vị ngọt), cắt lát mỏng thịt bò, rửa sạch ngò gai rồi cắt khúc nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho tỏi, sả và ớt vào phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, đổ nước vào nồi, đậy nắp và để sôi trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt bọt, lọc lấy nước dùng sạch và để lại phần xác (khoảng 1/3) trong nồi để làm nền cho nước chấm. Tiếp tục cho cà chua và hành tây vào nồi nước dùng, nấu cho tới khi ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình nêm muối, sa tế tôm, bột nêm canh chua, một chút đường và mắm để cân bằng vị chua, mặn, ngọt. Thêm nấm kim châm vào, giảm lửa nhỏ rồi tắt bếp. Đặt một nồi khác đun sôi nước, luộc tôm trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, luộc rau tần ô nhanh trong 1 phút rồi vớt ra và ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh. Khi ăn, mình sẽ nhúng thịt bò vào nồi nước dùng đang hâm để chín vừa ý.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bún vào tô, xếp 2 con tôm, một ít rau tần ô và thịt bò đã nhúng. Rưới nước dùng lên trên, rắc ngò gai lên mặt và có thể thêm muối chanh sả khi muốn tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!