Bún Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nghêu, ngâm trong nước lạnh khoảng 50 °C cho nghêu mở vỏ. Khi vỏ mở, vớt nghêu ra, lấy thịt và giữ lại nước ngâm để dùng làm nền cho nước dùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lột đầu, bóc vỏ tôm, chỉ lấy phần lưng. Mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng vừa nhai.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Gừng và riềng rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Nắm rơm cắt góc, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo. Rau muống rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước dùng nghêu, cho tôm và mực vào luộc chín rồi vớt ra. Thêm gừng băm vào nồi, cho thịt bò vào trộn đều, để thịt chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho 2 muỗng canh dầu màu vào nồi, phi thơm hành tím, gừng và riềng. Thêm cà chua và nắm rơm vào xào nhanh, rồi đổ nước dùng nghêu đã chuẩn bị vào, nấu sôi để hương thơm lan tỏa.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi nước dùng sôi, mình cho gói gia vị Ajiqick vào, khuấy đều, rồi cho rau muống vào trụng nhanh cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Vớt rau muống ra, cho thịt bò vào nồi nước dùng, để thịt ngấm vị. Khi nước dùng sôi lại, mình cho bún vào trụng nhanh, sau đó vớt ra để ráo.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho bún vào tô, xếp tôm, mực, thịt bò, nghêu và rau muống lên trên. Cuối cùng rưới nước dùng nóng lên, rắc ớt, hành tím, ngò rí và một ít chanh để tăng hương vị.

   
10. 10

    Bước 10

    Món Bún Thái ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm với nước mắm chua ngọt, ớt tươi và một lát chanh để tăng độ chua cay.