Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
5
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 nấm đùi gà
- 4 bịb hải sản các loại: mực, nghêu sò, thanh cua
- 1 lb (≈ 450 g) tôm (không cần lột vỏ)
- 2 lbs (≈ 900 g) thịt bò thái mỏng
- 1 bắp cải thảo (cắt khúc)
- 2 cây sả (cắt khúc)
- 400 g bún khô
- 1 hộp (hoặc 1 trái) dứa tươi, cắt miếng
- 1 bó rau ngò gai (cắt nhuyễn)
Gia vị
- 5 mắm canh Tom Yum paste
- 4 mắm cốt lẩu Thái
- 2 mắm canh đường
- 2 mắm canh nước mắm
Mình học công thức Bún Thái từ con gái và ngay lập tức mê mẩn hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Món ăn này vừa có nước lẩu thơm ngon, vừa có bún mềm, tôm, thịt bò và hải sản tươi sống, ăn nóng sẽ ấm bụng vô cùng. Thêm dứa và rau ngò gai tạo nên độ thanh mát, cân bằng vị chua cay. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn thưởng thức món ăn phong cách Thái ngay tại nhà. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị mọi nguyên liệu: cắt nấm đùi gà thành khúc vừa ăn, rửa sạch tôm (không cần lột), cắt sả và bắp cải thảo thành khúc ngắn. Thịt bò mình thái lát mỏng để nhanh chín. Dứa cắt miếng vừa ăn, ngò gai băm nhỏ. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình sẽ bắt đầu nấu nước lẩu.
- 2
Bước 2
Mình đun khoảng 5 tô nước trong nồi lớn, cho sả và dứa vào đun sôi. Khi nước sôi, mình cho Tom Yum paste, cốt lẩu Thái, 2 mắm canh đường và 2 mắm canh nước mắm vào, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn và nêm cho vừa miệng. Tiếp theo, mình thả tôm vào nấu tới khi tôm chuyển màu hồng, vớt ra để riêng. Sau đó cho các loại hải sản (mực, nghêu, sò, thanh cua) vào nấu chín, vớt ra. Cuối cùng, mình cho nấm đùi gà vào nồi, để nguyên trong nước lẩu cho nấm ngấm vị.
- 3
Bước 3
Mình xếp các thành phần đã nấu ra các khay riêng: tôm, thịt bò, hải sản, nấm, và rau cải thảo. Bún mình ngâm nước nóng cho mềm rồi cho vào tô. Khi ăn, mình rưới nước lẩu nóng lên bún, sau đó cho tôm, thịt bò, hải sản và nấm lên trên, rắc rau ngò gai và rau cải thảo. Thưởng thức ngay khi còn nóng, vị chua cay sẽ làm ấm cả cơ thể trong những ngày lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.