Bún tép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm sạch tôm, bóc vỏ rồi rửa sạch. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi băm cho vàng thơm, sau đó cho tôm vào đảo nhanh. Nêm một chút đường, bột ngọt, nước mắm và một ít màu thực phẩm để tôm có màu hồng đẹp mắt. Đun lửa nhỏ cho tới khi nước tôm gần cạn, rồi tắt bếp và để sang.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chặt xương heo thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi nước đang sôi. Đun sôi lại, vớt bọt để nước trong, sau đó hạ lửa nhỏ hầm khoảng 30 phút cho nước súp ngọt và thơm. Khi nước đã sẵn sàng, mình cho cải đỏ đã cắt khúc vào nấu cho mềm, rồi nêm lại đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho tỏi phi vàng đã chuẩn bị vào khuấy đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho bún đã ngâm mềm vào tô, xếp tôm đã chiên lên trên, rồi đổ nước dùng nóng lên đầy bát. Rắc rau răm, rau thơm và nếu thích có thể thêm ớt tươi, một ít nước mắm để tăng hương vị. Cuối cùng, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn nóng.