Bún Tàu Xào Mực & Rau Cha-om

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó để ráo. Trong khi chờ, xay nhuyễn tỏi và ớt hiểm đỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với nửa hỗn hợp tỏi ớt đã xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột nêm gà và 1 muỗng cà phê đường. Để yên 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy phần ngọn và lá non của rau Cha-om, bỏ phần cọng cứng, rửa sạch và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun chảo với một ít dầu, cho nửa tỏi ớt xay còn lại vào phi thơm, thêm ớt khô nếu dùng. Khi dậy mùi, cho mực vào xào nhanh; mực sẽ tự ra nước. Xào khoảng 1 phút, rồi cho ớt xanh cắt khoanh và rau Cha-om vào, tiếp tục xào chung cho rau vừa chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Ngay khi rau bắt đầu mềm, cho bún tàu vào xào chung trong khoảng 1 phút cho bún chín và thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Đẩy hỗn hợp sang một bên chảo, thêm một muỗng dầu ăn, đập trứng vào phần chảo trống, đảo nhanh cho trứng chín. Sau đó trộn đều trứng với các nguyên liệu còn lại, nêm nếm lại theo khẩu vị và tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho món ra dĩa, dùng ngay khi còn nóng. Chúc bạn ngon miệng!