Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lọn bún tàu
- 1 tô giá (khoảng 200 g)
- 3 cây nấm mỡ to (khoảng 200 g)
- 2 cây hành lá, cắt khúc
- 1 củ đầu hành, thái mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ
- Vài lá xà lách (tùy chọn), cắt sợi
- Rau húng quế tươi (tùy chọn), cắt nhỏ
Gia vị
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê bột nêm nấm chay
- 1 thìa cà phê đường
Mình sẽ giới thiệu cách làm Bún Tàu trộn nấm xào giá chay siêu nhanh, vừa thơm vừa giòn, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, rồi thực hiện các bước xào và trộn trong vòng 30 phút. Món ăn này không dùng bất kỳ thành phần động vật nào, nên hoàn toàn thuần chay và giàu chất xơ. Hãy cùng mình tạo nên một tô bún tươi ngon, đậm vị chay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 5 phút cho bún mềm, sau đó đun sôi nước, luộc bún thêm 5 phút. Khi bún chín, vớt ra rổ, xả ngay bằng nước lạnh để bún không dính nhau và để ráo.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, xào đầu hành (cả hành lá và đầu hành) cho thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi hành đã xém vàng, mình vớt ra để riêng, rồi cho bún tàu vào chảo xào nhanh tay, trộn đều với một ít bột nêm nấm chay để bún thấm vị.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, mình xào nấm mỡ và giá với một ít nước tương và bột nêm nấm chay. Khi giá bắt đầu ra nước, mình tiếp tục xào cho đến khi nước bốc hơi hết và nguyên liệu khô ráo. Cuối cùng, cho hành lá đã xào vào, trộn đều và tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình băm tỏi và ớt, rồi trộn với 2 muỗng canh nước tương và ½ muỗng cà phê đường để làm nước sốt chua ngọt nhẹ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Nếu muốn thêm độ tươi giòn, mình cắt nhỏ lá xà lách và rải lên đĩa. Đặt bún đã xào vào đĩa, sau đó cho hỗn hợp nấm và giá lên trên, rắc thêm lá húng quế cắt nhỏ nếu có.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, mình rưới nước sốt tỏi ớt lên trên bún, trộn đều một lần nữa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.