Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt bò phile (thái lát mỏng)
- 200 g chả bò quết
- 2 trái cà chua, cắt múi cau
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 4 cây sả, băm nhỏ (cả thân và lá)
- Hành lá và ngò rí, thái nhỏ
- Bún gạo tươi (khoảng 400 g)
Gia vị
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 chút bột điều (để tạo màu)
- Bột nêm, đường, muối (theo khẩu vị)
Mình thường nghĩ nấu bún bò phải ninh xương lâu mới có vị ngọt đậm, nhưng với công thức này chỉ mất khoảng 30‑35 phút mà vẫn thơm ngon không kém. Bún tái chả nhanh gọn này có nước dùng trong, thịt bò mềm mịn, chả bò giòn tan và hương sả, hành tươi mát. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, xào sơ và đun sôi, rồi cho bún và thịt lên trên. Thêm chút hành lá, ngò, chanh và ớt là có ngay một bát bún nóng hổi, ăn kèm bánh mì. Thực đơn này vừa đủ cho 4 người, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn sả và hành tím, rồi cắt cà chua thành múi cau để chuẩn bị cho việc xào.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn, cho sả và hành tím vào xào cho thơm, rắc một chút bột điều để nước dùng có màu đẹp, rồi cho cà chua vào xào tới chín mềm.
- 3
Bước 3
Thêm nước vào nồi, cho phần thân sả đã đập dập vào, đun sôi rồi nêm muối, bột nêm và một ít đường cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Thái lát mỏng thịt bò, dùng dao dẹt hoặc búa nhẹ đập để làm mềm, rồi ướp với một chút bột nêm, tiêu và dầu ăn.
- 5
Bước 5
Cho từng viên chả bò quết vào nồi, nấu cùng nước dùng cho chín, nếm lại gia vị. Đổ bún vào tô, xếp thịt bò lên trên, chan nước dùng sôi ngập bún, rắc hành lá, ngò, thêm chanh và ớt nếu muốn. Ăn nóng kèm bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Hương Trà Sữa
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh ẩm thực địa phương, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.