Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
820 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1.5 lbs (≈ 680 g) đùi gà, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- 100 g cá thác (cá bào) đã xay nhuyễn
- 1 trái khổ qua, thái mỏng
- 1 cây bạc hà, cắt vạt
- 2 trái cà chua, cắt múi
- 200 g bún tươi
- Rau cải bắp bào, giá đỗ, hành tây và hành lá (khoảng 150 g tổng cộng)
Gia vị
- 1 thìa là (cây thìa là) – dùng để nêm nếm
- 1 tsp bột nêm
- 1 tsp đường
- Muối, tiêu vừa ăn
Buổi cuối tuần này mình sẽ làm bún suông khổ qua – một món bún thanh mát, vừa có vị ngọt của cá thác, vừa thơm mát từ bạc hà. Thịt gà hầm ngọt ngào, cá thác tạo thành những viên cá mềm mại, hòa quyện cùng khổ qua giòn tan. Khi ăn, bún được xếp lớp cùng rau sống, rắc hành và tiêu, rồi chan nước lèo nóng hổi, thật sự làm dịu đi cái nóng của ngày hè. Công thức này chỉ cần chuẩn bị nhanh, phù hợp cho 2 khẩu phần gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đùi gà, cho vào nồi nước sôi và hớt bọt. Trong khi chờ, mình cắt mỏng khổ qua, cắt múi cà chua và cắt vạt bạc hà. Cá thác đã xay nhuyễn, mình trộn với thìa là, bột nêm, một chút đường, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Khi nước hầm gà sôi nhẹ, mình cho hỗn hợp cá thác vào nồi, nấu cho cá chín thành những viên nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thả cà chua và khổ qua vào nấu thêm vài phút. Cuối cùng, mình cho bạc hà vào để giữ hương thơm.
- 3
Bước 3
Cho bún vào tô, xếp lên trên gà, chả cá, cà chua, khổ qua và bạc hà. Chan nước lèo nóng lên, rắc hành, tiêu và ăn kèm rau bắp cải bào, giá đỗ. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.