Bún sườn heo măng le

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc măng le cho đến khi chín mềm. Để loại bỏ vị đắng, mình đổ nước luộc ra, rót nước mới vào và lặp lại 2‑3 lần. Khi măng đã mềm, mình vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch sườn heo, cắt thành miếng vừa ăn và ướp với một chút muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, hành tím và tỏi băm trong khoảng 15 phút. Sau khi ướp, mình cho sườn vào nồi cùng củ cải trắng đã cắt khúc, đun sôi rồi hầm cho đến khi sườn mềm. Khi sườn đã chín, mình cho măng le luộc vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình cho bún tươi (hoặc bún khô, miến) vào tô, rắc giá, hành lá và một chút tiêu xay. Rót nước lèo sôi lên trên, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay. Nếu muốn, mình có thể thêm ớt tươi, chanh và một ít nước mắm để tăng hương vị.