Bún sườn heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho xương sườn vào nồi, đổ nước ngập xương, đun sôi rồi vớt ra, rửa sạch xương và loại bỏ vụn thịt. Sau đó, tôi cho xương đã rửa vào nồi sạch, thêm 3 lít nước, 2 muỗng cà phê muối và một ít hạt nêm, để hầm. Đồng thời, tôi cắt hành tây thành lát mỏng, ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt củ cải trắng và củ cải đỏ thành miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi cùng nấm đã rửa sạch.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hầm xương, tôi phi thơm hành khô băm nhỏ trong chảo, sau đó cho cà chua cắt khúc và dứa cắt miếng vào xào nhanh cùng 1 muỗng hạt nêm. Khi hỗn hợp vừa thơm, tôi đổ vào nồi nước hầm, tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút cho xương mềm và nước dùng ngọt thanh. Cuối cùng, tôi nêm nếm lại bằng nước mắm cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dùng đã sẵn sàng, tôi cho bún vào tô, rắc lên hành tây đã ngâm, hành lá, ngò và một ít ớt tươi nếu thích. Sau đó, tôi múc nước dùng nóng lên trên bún, ăn kèm với giá và các loại rau sống tươi ngon.