Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non
- 2 quả cà chua
- 4 quả sấu
- 1 ít hành lá
- 2 củ hành khô
- ngò gai
- húng quế
- rau răm
Gia vị
- Mắm (tùy khẩu vị)
- Hạt nêm
- Bột canh
Bún sườn chua là món bún thanh đạm, nước dùng chua nhẹ từ sấu, kết hợp sườn non mềm thơm và rau thơm tươi mát. Món ăn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát bún sườn chua thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để sườn chín tới. Khi sườn đã chín, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và mùi hôi, để riêng cho bước nấu nước dùng.
- 2
Bước 2
Trong khi chờ sườn, mình gọt vỏ sấu, rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Hành khô băm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau thơm rửa sạch, để ráo.
- 3
Bước 3
Cho hành khô vào chảo nóng, phi thơm rồi cho cà chua vào xào nhanh trong 1‑2 phút, nêm 1 muỗng canh giả vị. Sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng cùng sấu, hạt nêm và bột canh. Đun sôi lại, hạ lửa và nấu cho sấu nổi lên, hương vị hoà quyện trong khoảng 10‑15 phút.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị bát, xếp bún đã ngâm nước ấm, cho sườn non lên trên, rắc hành lá, rau thơm và các loại gia vị như mắm, tiêu. Cuối cùng, chan nước dùng nóng lên bát, khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.