Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 50 phút
Khẩu phần
1
Calo
1170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non
- Giò sống
- Dọc mùng
- Sấu
- Bún
- Cà chua
- Hành lá
- Rau mùi tây
Gia vị
- Mì chính
- Hạt nêm
Mình đã thử làm bún sườn chua trong một ngày mất điện và kết quả thật bất ngờ! Đầu tiên mình ninh xương để có nước dùng thơm ngậy, rồi cho giò sống vào để tạo độ béo ngậy cho món. Thêm sấu chua chua và cà chua đỏ tươi, nước dùng trở nên đậm đà và bắt mắt. Cuối cùng, trần bún, xếp sườn, giò, dọc mùng và rau thơm lên bát, rưới nước dùng nóng hổi, ăn ngay là thấy vị chua ngọt hòa quyện tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để cảm nhận hương vị truyền thống đầy ấn tượng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu ninh xương để có nước dùng. Đun sôi lần đầu, sau đó bỏ nước ra, rửa sạch các miếng xương rồi cho lại nồi, tiếp tục hầm cho tới khi nước trong và thơm.
- 2
Bước 2
Giò sống mình cho vào túi bắt kem, rồi khi nước dùng đang sôi, thả giò vào nồi hầm cùng xương. Khi giò chín, mình vớt ra để riêng, để lại hương vị béo ngậy trong nước dùng.
- 3
Bước 3
Sau hơn 1 giờ 30 phút hầm xương, mình cho sấu vào. Vì mình thích vị chua, mình dùng khoảng 20 quả sấu, nhưng các bạn có thể giảm bớt tùy khẩu vị.
- 4
Bước 4
Khi sấu đã mềm, mình vớt hạt ra, rồi cho cà chua cắt múi cau vào để nước dùng thêm màu đỏ hấp dẫn. Tiếp tục nêm nếm gia vị (mì chính, hạt nêm) cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình trần bún qua nước sôi, xếp bún vào tô, sau đó bày sườn, giò, dọc mùng, rau thơm lên trên. Rưới nước dùng đang sôi lên bát, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.